Café con Whisky

1. Calentar el whisky con el azucar en un vaso resistente al fuego.
2. La mezcla no puede hervir.
3. Verter lentamente el café express caliente encima del whisky.
4. Añadir la nata ligeramente montada y servir inmediatamente.

Ingredientes para 1 persona

• 3 a 4 cl. de whisky irlandes
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• 1 taza de cafe express de sabor intenso
• nata ligeramente montada

Tiempo de preparacion : 10 minutos

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Etiquetas: Azúcar moreno, Whisky

Una refrescante crema helada

1. Separar los huevos y reservar las claras en la nevera.
2. Mezclar en un recipiente las yemas con el azúcar y batirlo.
3. Desmenuzar el chocolate en pequeños trozos. Calentarlo al baño maria junto con el cafe y 2 cucharadas de agua.
4. Cuando se derrita, retirarlo del fuego y dejar enfriar.
5. Mezclar el chocolate deshecho con las yemas y añadir poco a poco la nata.
6. Batir las claras de huevo a punto de nieve. Agregarlas a la mezcla anterior-
7. Servir el mousse en pequeños bols.
8. Cubrir y reservar en la nevera durante 3 a 4 horas.

Sacar el mousse de la nevera con el tiempo suficiente para que se ablande un poco.

Ingredientes para 4 personas:

• 3 huevos frescos
• 75 gramos de azúcar
• 50 gramos de chocolate
• 3 cucharadas de café sabor intenso
• 125 gramos de nata

Tiempo de preparacion : 30 minutos

Tarda en helarse : 4 horas

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Etiquetas: chocolate, mousse

El espresso perfecto segun illy

1. Cafe molido fino de illy tueste fuerte
2. Dosis : 6 a 7 gramos por taza
3. Tiempo de extraccion : 25 a 30 segundos
4. Temperatura del agua : 90º C
5. Presion : 9 atmosferas

Caracteristicas:

• La crema deberá de ser entre 3 y 4 mm de espesor y de larga duracion.
• Color avellana rojiza
• Cuerpo : redondo y lleno
• Sabor y aroma : equilibrados e intensos
• Persistencia en el paladar : larga

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Etiquetas: Cafe illy